Ahumado
El ahumado es un proceso de conservación y saborización de alimentos, especialmente carnes y pescados, mediante la exposición a humo de madera o plantas.
El ahumado se utiliza en la industria alimentaria para dar sabor y textura a productos como jamones, salchichas y pescados. Existen diferentes tipos de ahumado, como el ahumado en frío y el ahumado en caliente, cada uno con sus propias aplicaciones y beneficios. Los hornos ahumadores son equipos especializados que permiten controlar la temperatura y la humedad para lograr el ahumado deseado.