APPCC
APPCC: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, método para garantizar la seguridad alimentaria.
El APPCC es un enfoque sistemático para identificar y controlar los peligros en la producción de alimentos. Se aplica en la industria alimentaria para minimizar los riesgos y garantizar la calidad y seguridad de los productos. Incluye la identificación de peligros, evaluación de riesgos, establecimiento de límites críticos y procedimientos de control y verificación.