corte por inyección de agua
Técnica de corte que utiliza un chorro de agua a alta presión para cortar alimentos.
El corte por inyección de agua es una técnica utilizada en la industria alimentaria para cortar alimentos de manera precisa y sin generar calor. Se utiliza un chorro de agua a alta presión que corta el alimento de manera limpia y sin dañar su textura. Esta técnica se aplica en la cortadora de filetes, cortadora de salmón, cortadora de vegetales, entre otros. Es ideal para cortar alimentos delicados y frescos, como pescado, carne y verduras.