corte transversal
Técnica de corte que se realiza perpendicularmente al eje longitudinal de un producto
El corte transversal se utiliza en la industria alimentaria para cortar productos como carnes, verduras y frutas en porciones uniformes. Se aplica en máquinas como cortadoras de filetes, cortadoras de salmón y cortadoras de vegetales, entre otras. Este tipo de corte permite obtener productos con una presentación atractiva y facilita su posterior procesado y envasado