Curado
Técnica de conservación de alimentos que implica la aplicación de sal o azúcar para eliminar la humedad y prevenir el crecimiento de microorganismos.
El curado es un proceso utilizado en la industria alimentaria para conservar carnes, pescados y otros productos. Se aplica sal o azúcar para reducir la humedad y crear un ambiente desfavorable para el crecimiento de bacterias y otros microorganismos. Esto permite una mayor seguridad alimentaria y prolonga la vida útil de los productos. El curado se utiliza en productos como jamones, salchichas y pescados ahumados.