HACCP
HACCP: Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos, método para garantizar la seguridad alimentaria.
El HACCP es un enfoque sistemático para identificar y controlar los peligros en la producción de alimentos. Se aplica en todo el proceso, desde la recepción de materias primas hasta el envasado y distribución de productos terminados. Su objetivo es prevenir la contaminación y garantizar la calidad y seguridad de los alimentos. Se utiliza en diversas industrias alimentarias, como la cárnica, láctea y de procesados.