normativa sanitaria
Conjunto de reglas y normas que regulan la higiene y seguridad en la industria alimentaria.
La normativa sanitaria es fundamental en la industria alimentaria para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios. Estas normas establecen requisitos para la higiene, manipulación, almacenamiento y distribución de alimentos, así como para la limpieza y mantenimiento de la maquinaria y equipos. La normativa sanitaria varía según el país y la región, pero en general, se basa en principios como la prevención de la contaminación, la reducción del riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y la protección del consumidor. En la industria alimentaria, la normativa sanitaria se aplica en todos los procesos, desde la producción hasta la distribución, y es especialmente importante en la manipulación de alimentos crudos y en la preparación de alimentos listos para el consumo.