Sistema de gestión de la seguridad alimentaria
Sistema para garantizar la seguridad alimentaria en la industria alimentaria
Un sistema de gestión de la seguridad alimentaria es un conjunto de procedimientos y protocolos diseñados para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos en todas las etapas de la producción, desde la recepción de materias primas hasta la entrega del producto final. Esto incluye la identificación y control de peligros, la implementación de buenas prácticas de manufactura y la verificación de la eficacia de las medidas adoptadas. En la industria alimentaria, es fundamental para prevenir la contaminación y asegurar la salud de los consumidores. Se aplica en diversas áreas, como el procesado de carnes, la producción de productos lácteos y la fabricación de alimentos envasados.